取扱商品一覧PRODUCTS
当社では、食品添加物の輸入、単品原料・オリジナル食品添加物製剤の卸販売を行っています。
単品原料
ローカストビーンガムLOCUST BEAN GUM
ローカストビーンガムは、イナゴマメの種子に含まれる「胚乳（はいにゅう）」という部分を細かく粉末化した多糖類です。
冷水には溶けにくい性質がありますが、加熱することで溶解し、粘りやとろみを発揮します。
また、キサンタンガム、κ（カッパ）-カラギナンと組み合わせることで相乗効果を発揮し、増粘性やゲル形成性を高めます。
主な用途
特性評価
- 保水性
- 5.0
- なめらかさ
- 5.0
- 増粘性
- 3.0
- 離水防止
- 5.0
- 相乗効果
- 5.0
- 冷水分散性
- 1.0
カラギナンCARRAGEENAN
カラギナンは、海藻由来の多糖類です。
性質の異なるκ（カッパ）・ι（イオタ）・λ（ラムダ）の3種類があり、それぞれ異なる増粘性やゲル化特性を持っています。
このうちκ（カッパ）-カラギナンは、弾力のあるしっかりとしたゲルを形成する性質があり、さまざまな食品に利用されています。
- κ（カッパ）
- 冷水には溶けず、60℃以上の加熱で溶解します。硬くてもろいゲルを形成し、ローカストビーンガムと併用することで、より強く、弾力性のあるゲルを形成します。
- ι（イオタ）
- 冷水には溶けず、60℃以上の加熱で溶解します。κ-カラギナンよりも柔らかく弾力のあるゲルを形成し、冷凍・解凍に比較的強い性質を持っています。
- λ（ラムダ）
- 冷水や冷たい牛乳にも溶解します。単独ではゲルを形成しませんが、タンパク質と組み合わせることで、やわらかいゲルを作ることができます。
主な用途
特性評価
- ゲル形成
- 5.0
- 保水性
- 5.0
- 乳たんぱく安定化
- 5.0
- 増粘性
- 4.0
- 相乗効果
- 5.0
- 耐酸性
- 2.0
グァーガムGUAR GUM
グァーガムは、グァーの種子に含まれる胚乳という部分を細かく粉末化した多糖類です。
冷水にも素早く溶解し、少量の添加で高い粘度を発揮することから、食品の増粘剤や安定剤として幅広く利用されています。
また、キサンタンガムと併用することで相乗効果が生まれ、さらに高い粘度や安定性を得ることができます。
特性評価
- 冷水での使いやすさ
- 5.0
- 保水性
- 5.0
- 増粘性
- 5.0
- コストパフォーマンス
- 5.0
- なめらかさ
- 3.0
キサンタンガムXANTHAN GUM
キサンタンガムは、微生物（キサントモナス・キャンペストリス菌）の発酵によって作られる多糖類です。
冷水にも素早く溶解し、優れた増粘性と安定性を発揮します。
静置時には粘度が高く、かき混ぜると流動性が増す「チキソトロピー性」を持つことが特徴です。
また、酸性・塩分・加熱・冷却など幅広い条件でも安定した性能を維持します。
さらに、グァーガムと併用すると粘度が向上し、ローカストビーンガムと組み合わせることでゲルを形成することができます。
主な用途
特性評価
- 増粘性
- 5.0
- 冷水適性
- 5.0
- 懸濁安定性
- 5.0
- 耐酸性
- 5.0
- 耐塩性
- 5.0
- 相乗効果
- 5.0
タラガムTARA GUM
タラガムは、タラの種子に含まれる胚乳という部分を細かく粉末化した多糖類です。
グァーガムとローカストビーンガムの中間的な性質を持ち、冷水への分散性・溶解性に優れています。
また、キサンタンガムやカラギナンと組み合わせることで相乗効果を発揮し、粘度や安定性、ゲル形成性を向上させることができます。
特性評価
- バランス
- 5.0
- 冷水適性
- 4.0
- なめらかさ
- 4.0
- 増粘性
- 4.0
- 相乗効果
- 4.0
- ゲル形成
- 2.0
タマリンド（シード）ガムTAMARIND GUM
タマリンドガムは、タマリンドの種子由来の多糖類です。
糖類やアルコール類と組み合わせることで増粘性が高まり、ゲルを形成することもできます。
粘度調整や安定性の向上など、さまざまな用途で利用されています。
特性評価
- 分散安定性
- 4.0
- 乳たんぱく安定化
- 5.0
- 耐熱性
- 4.0
- 耐酸性
- 4.0
- 耐塩性
- 4.0
- ゲル形成
- 2.0
アラビアガムACASIA GUM
アカシアの樹液由来の多糖類です。
乳化安定性に優れ、飲料や香料の乳化など幅広く利用されています。
カラヤガムKARAYA GUM
カラヤ樹の樹液由来の多糖類です。
水を吸収して大きく膨潤する性質を持ち、増粘剤や安定剤として利用されています。
ジェランガムGELLAN GUM
微生物（スフィンゴモナス・エロディア菌）の発酵によって作られる多糖類です。
「High Acyl」と「Low Acyl」の2種類があり、それぞれ異なるゲル特性を持ちます。
透明性の高いゲルを形成できることが特徴です。
ペクチンPECTIN
柑橘類やりんごの果皮・芯などから作られる多糖類です。
ジャムやゼリーなどのゲル化剤や酸性乳飲料の安定剤として広く利用されています。
リンゴ由来のペクチンではアレルゲン表示の対象となるため、アレルギーをお持ちの方は注意が必要です。
ゼラチンGELATIN
豚や牛の皮や骨に含まれるコラーゲンを原料とした食品素材です。
ゼリーや小籠包、フランス料理など幅広い食品に利用されています。
アレルギー表示の対象となる食品素材のため、アレルギーをお持ちの方は注意が必要です。
寒天AGAR
海藻を主原料とした食品素材です。
ゼリーや羊羹などのゲル化剤として広く利用され、しっかりとした食感のゲルを形成します。
その他OTHERS
乳化剤、加工デンプン、香料、微結晶セルロースなど、食品の品質や食感、風味を調整・向上させるさまざまな食品素材・食品添加物があります。
オリジナル添加物製剤
キャロベックスCAROBEX
冷菓用の安定剤です。
ラクトアイスやソフトクリームに使用され、クリーミーな舌触りやなめらかな食感を保ち、溶けにくさを向上させます。
主な用途
ソルベックスSORBEX
氷菓用の安定剤です。
シャーベットに使用され、なめらかな口どけや食感を保ち、溶けにくさを向上させます。
主な用途
アクアゲルAQUAGEL
ゼリー・プリン用のゲル化剤です。
ゼリーやプリンのさまざまな食感をデザインし、みずみずしさや口当たりをコントロールします。
主な用途
ミートバインダーMB（Meat Binder）
食肉加工食品の保水・結着剤です。
増粘安定剤や各種食品添加物を組み合わせることで、保水性や結着性を高め、食感や品質の安定化に役立ちます。